라온골프클럽은 2007년 여름 보양 요리로 ‘까치복’ 요리를 선보인다.
라온 조리팀은 7월 초복부터 ‘까치복 페스티발’이라는 제목으로 새롭게 복 샤브샤브, 복 찜, 복매운탕, 복지리 등 다양한 복 요리를 준비했다.
특히 100여 종의 다양한 복어 중에서 제주 자연산 까치복을 사용해 입맛이 떨어지는 여름철에 제주의 맛을 느낄 수 있다.
복어에는 각종 영양분이 들어있어 웰빙 음식으로 그만이다. 특히 동 단백질로 저지방, 저칼로리 고단백 식품이라는 점이 특징이며, 젤라틴 성분의 복 껍질은 칼슘과 무기질 영양소가 듬뿍 들어 있어 다이어트 식품으로 최고다. 또한, 성인병 예방에도 좋으며 해독 작용에 효과가 좋아 알코올과 니코틴, 카페인은 물론 항암 작용까지 하는 것으로 알려져 있다. 갱년기 장애 혈전과 노화를 방지하고 폐경이 지연되기도 하며, 수술 전후의 환자 회복과 당뇨병 간장 질환의 식이요법에 일사병, 파상풍은 혈압 내리는데 좋다.
라온골프클럽 조리팀 김윤균 주방장은 …
