프리스틴밸리 골프클럽에서는 청정 지역인 가평의 흰 콩을 이용하여 한국 음식에서 빠져서는 안되는 된장을 직접 담그어 음식의 맛을 더하고 있다.

된장은 전통 발효식품 가운데 항암 효과와 간 기능의 회복, 간 해독, 심장병, 당뇨, 골다공증 등에 아주 좋으며 고혈압을 예방하는 효과가 뛰어난 식품이다.

된장은 콩으로 만들어지기 때문에 콩의 단백질을 섭취하며 심장병 발병 위험을 줄이고 콜레스테롤을 떨어뜨려 심혈관계 질병에 효과가 있으며 혈압을 낮추는 역할을 한다.

이렇게 먹거리에서 중요한 된장을 업체를 통하여 손쉽게 구입하여 사용할 수도 있으나 클럽을 찾는 내장객의 맛과 건강을 위하여 청정 가평에서 유기농으로 키운 콩을 이용, 메주를 쑤어 옛 방식 그대로 항아리에 담아 정성을 다해 관리하여 맛있고 영양만점의 전통 된장을 음식에 사용하고 있다.

프리스틴밸리 골프클럽은 음식의 맛을 좌우하는 장류를 엄선한 재료로 직접 담가 음식의 맛과 내장객의 건강에 도움이 될 수 있도록 전통의 맛을 이을 계획이다.(김현응 명예기자)