초일류 명문 골프클럽을 지향하는 디아너스CC(대표이사 장윤규)에서는 2월 21일 ‘THS-TOP실천을 위한 디아너스 요리경진대회’를 신제품 개발을 통한 메뉴의 다양화와 동기부여를 통한 직원 역량을 강화를 하고자 개최하였다.

요리경진대회의 심사기준은 창의성, 독창성, 작품성, 선호도등 4가지 영역으로 평가 되었다. 특히, 신선한 아이디어로 쉽게 판매가 될 수 있는지와 재료 및 맛이 고객취향에 적합한지가 중요한 심사 기준이 되었다.

모든 조리사들은 요리경진대회 개최한달 전부터 요리 선정과 조리 관련 정보 및 기술을 바쁜 업무일정 속에서도 준비하는 세심함을 보였다. 출품 요리들은 한식, 양식, 일식, 중식 등 다양한 요리들이 출품되었으며 맛과 멋 그리고 고객의 건강까지 고려한 작품들이었다.

이번 대회의 최우수상은 A등급 한우갈비살과 한우양을 사용하여 ‘짜글짜글 찌개’를 만든 박광흠 조리사가 선정되었다. 구수하면서도 얼큰하고 담백하여 골프장을 찾는 까다로운 고객의 입맛을 만족시키면서 건강까지 고려한 요리라는 평가를 받았다.

요리경연대회 심사위원장인 총지배인(차명수 상무)은 “요리의 맛은 재료가 아닌 만드는 사람의 정성과 노력이 좌우하는 것이다.”이라며 앞으로도 매년 2회에 걸쳐 요리경연대회를 개최할 것을 밝혔다.(디아너스C.C 명예기자 양명수)