일류를 지향하는 명품 골프장 태영CC(대표이사 정필묵)에서는 지난 1월 17일 동계 휴장을 앞두고 고객만족 극대화를 위해 식음팀 뿐 아니라 전 직원이 합심하여 발전시키기 위한 요리 품평회를 클럽하우스에서 개최하였다.

임직원 및 관리자급 27명이 참석한 이번 품평회는 개장 후 고객에게 선보일 요리들을 직접 시식, 품평함으로서 다양한 의견과 아이디어를 들을 수 있는 뜻 깊은 시간이었다.

이날 출품된 메뉴로는 와인과 어울리는 전복 메로구이, 왕새우 요리와 식사메뉴로 적격인 쪽갈비 김치찜, 건강을 생각한 재료 선정과 맛으로 무장한 도미튀김과 훈제오리, 전복․돈갈비 탕수, 맥주안주로 적격인 등갈비 바비큐와 수제소시지 등 6가지 요리로 김영배 주방장을 비롯한 6명의 참가자가 각자 요리에 대한 의견과 주력 고객, 재료 선정과 가격까지 세세히 설명 하는 시간을 가졌다.

이 6가지 요리들은 메뉴화 개발 가능성(상품성), 창의성, 데코레이션, 기물 선택 총 4가지 항목으로 평가되고 직원들의 의견과 비평을 통해 보안되어 판매될 예정이다. 태영CC는 앞으로도 이 품평회를 분기별로 실시하여 클럽하우스가 요리뿐 아니라 식사, 찬에 이르기까지 고객 무한만족에 최우선을 두고 발전해 나갈 초석이 될 것으로 기대하고 있다.(태영CC 최미라 명예기자)