초일류 명문 골프클럽을 지향하는 디아너스CC(대표이사 장윤규)에서는 고객의 건강과 입맛을 사로잡을 신메뉴 개발과 요리사들의 역량을 강화하고자‘초일류 명문 골프장 도약을 위한 디아너스 요리경진대회’를 3월 18일 대연회장에서 실시하였다.

이번 요리경진대회 3회째를 맞는 대회로 모든 조리사들이 바쁜 업무일정 속에서도 웰빙 푸드 트렌드를 고려한 한식, 양식, 일식, 중식의 다양한 요리를 선보였다. 요리 심사기준은 창의성, 독창성, 작품성, 선호도등 4가지 영역으로 평가 되었다. 특히, 고객의 건강과 신선한 아이디어로 쉽게 판매가 될 수 있는지와 재료 및 맛이 고객취향에 적합한지가 중요한 심사 기준이 되었다.

대회 출품된 음식은 마치 예술품 이였으며 입에 넣기에 아까울 정도로 멋과 맛이 가미된 하나의 작품이었다. 대회의 최우수상은 무기질이 풍부하고 DHA 함량이 높은 은갈치와 철함유량이 높은 무청을 사용하여 고객의 건강과 맛을 함께 살린‘무청과 제주 은갈치 찌개’요리를 선보인 윤원호 요리사에게 돌아갔다.

요리경연대회 심사위원장인 김춘수 총지배인은 “매회 요리경진대회가 거듭 될수록 다양한 요리와 맛과 열정 모두가 향상되었으며, 요리는 요리사의 정성과 노력이 크게 좌우함으로 명문 골프에 맞도록 앞으로도 최선의 노력을 다해주기 바랍니다.”라고 말했다.(디아너스CC 명예기자 양명수)